Comment faire son ketchup maison ?

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Faire son ketchup maison, c’est moins de sucre et moins de sel donc plus sain. Essayer cette recette de ketchup version crue qui pourra accompagner des salades, craquelins et trempettes de légumes frais.

Ingrédients

  • 2 tomates mûres sans peau et hachées
  • 6-7 tomates déshydratées
  • 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
  • 1 oignon vert haché
  • 1 jus citron
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive pressée à froid
  • 2  cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 1/4  tasse d’eau
  • 1  cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’origan frais haché
  • 1 pincée de sel de mer
  • poivre du moulin au goût
  • 1/4 tasse de betterave pelée et râpée (facultatif)

Préparation :

  1. A l’aide d’un mélangeur, mixer tous les ingrédients.
  2. Ajoutez de l’eau si le mélange est trop épais. Si le mélange est trop liquide, ajouter des tomates séchées ou des graines de chia moulues.

Le ketchup peut être conservé au congélateur, par exemple dans des bacs à glaçons afin d’avoir la quantité souhaitée.






Source

 

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