Comment faire un beurre d’amande maison

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Le beurre d’amande est une alternative pour ceux qui ne peuvent pas manger de produits laitiers ou décident de les arrêter. Il peut être préparé simplement par le broyage d’amandes, mais vous pouvez également ajouter des ingrédients « spéciaux » pour qu’il soit plus savoureux et pour avoir plus de propriétés.

Ingrédients

  • 300 grammes d’amandes crues
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (facultatif)

* Vous avez également besoin d’un robot culinaire assez puissant.

Préparation

1. Griller les amandes dans le four à 150 °C pendant environ 12 ou 15 minutes, puis laisser refroidir.

2. Placer les amandes, le sirop d’érable, le sel et les épices dans le bol du robot et broyer.

3. Le processus peut être long. Soyez patient ! Peu à peu, les amandes vont libérer leur huile et le mélange deviendra de plus en plus comme une crème. Cela peut prendre plus de 10 minutes. Si vous pensez que votre mélangeur est en surchauffe, laissez-le reposer 5 minutes, et reprenez le broyage.

4. Pendant le processus, arrêter le broyage pour mélanger le beurre avec une spatule en silicone pour qu’il soit bien homogène.

5. Si vous voulez une consistance crémeuse, vous pouvez ajouter à la fin, un filet d’huile de tournesol.

6. Gardez le beurre d’amande dans un bocal de verre au réfrigérateur.







Sources :

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