Lasagne au brocoli et champignons à la sauce tomate

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La lasagne est un plat délicieux typique de la cuisine italienne qui est devenu une tradition dans diverses parties du monde. Il est simple à élaborer et consiste à superposer une série de feuilles de pâtes farcies avec des ingrédients différents et  d’une sauce.

La bonne chose à propos de ce plat est sa polyvalence : chacun peut remplacer la garniture au goût. La pâte est très simple à faire et une fois que les légumes et la sauce sont préparés, la procédure est la même pour tous les types de garniture.

Les ingrédients

Fabrication de la pâte à lasagne

  • 400g de farine (non levante)
  • 3 œufs entiers
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1/2 cuillère à café de sel

La farce

  • 250 g de champignons
  • 250 grammes de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 3 gousses d’ail
  •  sel et poivre au goût
  • huile (pour faire revenir les légumes)

La sauce tomate  

  • 500 g de tomates concassées
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  •  2 cuillères à soupe d’ huile
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 gousses d’ail
  • feuilles de laurier
  •  sel et poivre au goût

La décoration

  • Ciboulette
  • fromage râpé

Pour la pâte

1. Mettez la farine sur votre plan de travail, faites un monticule avec un trou au milieu.
2. Verser les oeufs dans le centre.
3. Mélanger à la main.
4. Ajouter à ce mélange deux cuillères à soupe d’huile et la moitié d’une cuillère à café de sel.
5. Pétrir pour amalgamer tous les ingrédients.
6. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude.
7. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme.
8. Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes dans un récipient recouvert d’un chiffon humide.
9. Fariner la table et avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit mince.
10. Faites des rectangles d’environ 9 x 15 cm.
11. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les rectangles de pâte al dente (pas plus de 4 minutes). Retirer avec une écumoire et rincer à l’eau froide
12. Bien égoutter et laisser reposer.


La préparation des légumes

1. Cuire le brocoli dans de l’eau salée.
2. Hacher un oignon et faire revenir avec un peu d’ huile dans une poêle.
3. Une fois que l’oignon est translucide, ajouter les champignons émincés.
4. Assaisonner et cuire 5 minutes à feu vif.
5. Hacher le brocoli cuit et ajouter dans le dans la poêle et cuire pendant quelques minutes.
6. Réserver la préparation.


Pour la sauce

1. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’ huile. Ajouter l’ail, l’oignon et le poivron finement haché.
2. Ajouter les tomates concassées et réduire le feu.
3. Couper l’acidité de la tomate avec un peu de sucre.
4. Assaisonner avec les feuilles de laurier et laisser mijoter pendant 35 minutes. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Remarque : Si vous voulez obtenir une consistance plus liquide de la sauce une fois cuite, vous pouvez la mixer.


Le montage

1. Dans une plaque de cuisson graissée avec de l’ huile ou du beurre, placez les rectangles de pâte couvrant l’ensemble du fond du plat.
2. Verser sur la couche de pâte de la sauce tomate.
3. Ajouter une couche de légumes.
4. Couvrir d’une couche de pâte.
5. Répétez ces étapes jusqu’à finir les ingrédients en terminant par une couche de pâte. Couvrir avec le restant de sauce tomate et du fromage râpé.
6. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
7. Décorer avec quelques herbes.


Servir chaud et déguster !

Sources :






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