Salade crème de chou-fleur fruitée

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  • Temps total: 20 m
  • Rendement: 6 portions
  • Calories: 160 cal

Ingrédients

  • 1 chou-fleur épluché
  • 1 c. à soupe de poudre de curry
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable / autre édulcorant
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 oignons verts
  • 4 abricots coupés en dés
  • 1 grenade égrenée 
  • 100 g de pistaches crues
  • 60 g de noisettes
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Comment faire

  1. Mixez le chou-fleur dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il ait la consistance du couscous. Peu importe s’il y a quelques gros morceaux.
  2. Mélangez ensemble la poudre de curry, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre de pomme.
  3. Versez la sauce sur le couscous au chou-fleur.
  4. Coupez les oignons verts, les herbes et les ajouter au coucous au chou-fleur
  5. Ajoutez les dés d’abricots, les graines de grenades, les pistaches et les noisettes
  6. Mélangez le tout et servez immédiatement

Cette salade se conserve quelques jours au réfrigérateur.






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