Barres de citron crues remplies d’antioxydants, de fibres et de graisses saines

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Ingrédients

(Utilisez une tasse de 250 ml pour mesurer les ingrédients) 

Croûte de la tarte

  • 1/2 tasse de dates, dénoyautées
  • 1/3 tasse de noix (toutes les noix fonctionnent (graines de citrouille..ou des flocons d’avoine pour une version sans noix)
  • 1 pincée de sel

Remplissage de la tarte

  • 1 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés ou 1/2 tasse de beurre de noix de coco
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable ou 2 dattes dénoyautées
  • 2 c. à soupe de zeste de citron (bio de préférence) soit environ 2 citrons
  • 1/2 tasse de jus de citron frais (à partir de 2-3 citrons)
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 1/2 c. à café de curcuma (pour la couleur)

Préparation 

  1. Dans un robot culinaire, couper les dattes, les noix et le sel pour la croûte jusqu’à ce que la consistance de la pâte soit formée.
  2. Dans un plat 20×20 cm et doublé de papier cuisson, formez la croûte en une couche uniforme sur le fond du plat. Mouillez légèrement vos mains, car elles seront collantes.
  3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez les flocons de noix de coco pour le remplissage de la tarte et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  4. Au beurre de noix de coco que vous venez de faire à l’étape 3 (ou vous pouvez utiliser à la place 1/2 tasse de beurre de noix de coco), ajouter le reste d’ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse.
  5. Ajoutez un édulcorant si nécessaire, mais rappelez-vous que la croûte est douce aussi.
  6. Versez le mélange de citrons sur la croûte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  7. Coupez en barres.
  8. Conservez dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Remarques : choisissez les ingrédients biologiques lorsque cela est possible





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