Délicieux bonbons à la carotte confite

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Recette proposée par Maggy Malibert 

Une idée pour un petit cadeau, Noël arrivera vite, pourquoi ne pas changer les habitudes… À la place des pâtes de fruits, les bonbons à la carotte !

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Temps total : 35 m

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 carottes bio
  • 2 oranges bio
  • 200 g de sucre
  • 1 étoile de badiane
  • 1 c. à soupe de Grand Marnier (option)

Instructions

  1. Épluchez et râpez les carottes.
  2. Pressez le jus des oranges.
  3. Mettez dans une casserole les carottes râpées, le jus des oranges, 200 g de sucre et 1 étoile de badiane.
  4. Faites cuire 25  minutes à feu doux ( il ne doit plus rester de liquide).
  5. Ajoutez 1 c. à soupe de Grand Marnier.
  6. Laissez refroidir 1 h .
  7. Confectionnez les bonbons en les détaillant en dés d’un bon centimètre.
  8. Roulez les dans du sucre cristallisé.
  9. Gardez au frais.






Autre recette

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • zeste d’orange non traitée
  • zeste de citron non traité  
  • 1kg de sucre cristallisé.

Instructions

  1. Hacher les carottes crues et épluchées très finement + les zestes.
  2. Placer le tout dans une casserole avec 2 petits verres d’eau.
  3. Cuire 2 heures environ en ayant soin de remuer de temps en temps.
  4. Lorsque la préparation a pris une couleur brune, retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Façonner des petites boulettes et les rouler dans le sucre.
  6. Les laisser durcir au frais jusqu’au lendemain.







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