Pain à la betterave

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Ce délicieux pain vous étonnera par sa couleur et son discret goût de betterave. Une autre façon de manger des betteraves, surtout pour les enfants qui souvent ne les aime pas !


Difficulté : moyenne

Portions : 1 pain (10 tranches)


ingrédients :

  • 500 g de farine
  •  15 cl d’eau tiède
  •  1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de  levure de boulanger
  • 2 belles betteraves crues et râpées
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 11 cl de lait écrémé (ou lait végétal)
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

  1. Épluchez les betteraves.
  2. Râpez-les.
  3. Versez le lait sur les betteraves et réserver.
  4. Dans un récipient, versez le sucre, la levure et l’eau. Couvrez d’un linge et laisser 5 minutes : le mélange doit mousser.
  5. Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sel. mélangez. Versez le mélange sucre+levure+eau dans le saladier.
  6. Ajoutez le mélange betteraves et lait.
  7. Mélangez en incorporant la farine au fur et à mesure puis pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes environ : la pâte est assez collante, c’est normal.
  8. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un linge et laissez lever une heure et demie environ.
  9.  La pâte doit doubler de volume.
  10. Dégazez la pâte en tapant énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse.
  11. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une grille sur laquelle vous disposerez un récipient. Vous le remplirez d’eau au moment de mettre le pain au four. Dans un moule huilé, mettre votre pâte puis couvrir d’un film alimentaire huilé. Laissez lever 45 minutes.
  12. Faites cuire entre 30 et 35 minutes dans le four.
  13. Attendez que le pain refroidisse avant de le couper.

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