Recette du thé glacé thaïlandais

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Avez-vous déjà essayé du thé glacé thaïlandais ? C’est comme le thé chai. Les deux boissons sont faites avec du thé noir et des épices comme le clou de girofle et la cardamome, mais le thé thaïlandais a une couleur orange unique et une base crémeuse avec du lait (ici ce sera du lait de coco pour une boisson santé).

 

Savez-vous qu’il existe de nombreux bienfaits pour le thé noir ? Dans de nombreux pays asiatiques, le thé noir est consommé quotidiennement, chaud ou froid. Cette recette de thé glacé thaï, composé de thé noir, de thé à la fleur d’oranger, d’épices antioxydantes et de lait de coco, est bonne pour vous car elle contient des graisses saines, peut vous donner de l’énergie et peut même aider à réduire l’inflammation. ( 1 ) De plus, c’est super agréable à boire et peut servir comme une collation.

Tradition du thé glacé thaïlandais

En Thaïlande, le thé glacé thaïlandais est souvent servi dans les cafés, les tramways et les restaurants. Traditionnellement, le thé est fait avec du thé noir, du lait condensé et de la glace pilée. Parfois, il est épicé avec de l’anis étoilé, qui a un goût sucré et de réglisse et de l’eau de fleur d’oranger, mais au fil des ans, les recettes de thé glacé thaïlandais ont été influencées par la culture occidentale qui a commencé à incorporer des édulcorants et même un colorant alimentaire pour lui donner cette couleur orange vibrante que les consommateurs sont en droit d’attendre.

Cette recette de thé glacé thaïlandais est préparée de manière traditionnelle, car elle ne contient que des ingrédients naturels et sans édulcorants artificiels. Le lait condensé est remplacé par du lait de noix de coco. Pourquoi ? Parce que le lait de coco contient des graisses saines, comme l’acide laurique, et c’est une excellente option pour tous ceux qui souffrent de symptômes d’allergie alimentaire.  De plus, le lait de coco a une saveur délicieuse, crémeuse et riche qui va parfaitement avec les épices utilisées pour faire du thé glacé thaïlandais.

En plus du thé noir et du lait de coco utilisés dans cette recette, on utilise aussi de l’anis étoilé, des clous de girofle entiers, de la cardamome, de l’extrait de vanille et du thé de fleur d’oranger (ou zeste d’orange).

C’est en fait l’anis étoilé et les clous de girofle qui donnent au thé glacé thaï sa couleur orange caractéristique, bien que les versions commerciales et occidentalisées du thé soient faites avec du colorant alimentaire artificiel. Cette recette plus naturelle remonte à la façon traditionnelle de préparer la boisson. Si vous voulez que votre thé soit plus vif, essayez d’ajouter une cuillère à soupe de jus de carotte pressé à froid dans chaque tasse.

La teneur en caféine dans le thé glacé thaïlandais varie et est considérée comme modérée, avec environ 42 milligrammes de caféine dans 230 ml. Si vous utilisez des sachets de thé à la fleur d’oranger contenant de la caféine pour préparer votre thé, vous ajoutez plus de caféine. Mais vous pouvez trouver du thé noir et du thé à la fleur d’oranger dans des formes décaféinées si vous craignez d’avoir trop de caféine.

Vous allez adorer cette recette de thé glacé thaïlandais, car elle est riche en saveur et vous donnera aussi un bon choix santé. De plus, cela ne prend que 15 minutes pour la préparation. Alors faites un essai et laissez-nous savoir ce que vous en pensez !

Valeur nutritive 

Une portion de ce thé glacé thaï fabriqué à l’aide de cette recette contient à peu près ce qui suit: ( 2 , 3 , 4 , 5 )

  • 104 calories
  • 1 gramme de protéines
  • 7 grammes de graisse
  • 10 grammes de glucides
  • 1 gramme de fibres
  • 7 grammes de sucre
  • 1,3 milligrammes de manganèse (76% de la valeur quotidienne-VQ)
  • 0,16 milligrammes de vitamine B2 (15% de VQ)
  • 0,11 milligramme de cuivre (12% de VQ)
  • 23 milligrammes de magnésium (7% de VQ)
  • 0,4 milligrammes de zinc (6% de VQ)
  • 34 milligrammes de phosphore (5% de VQ)
  • 0,6 milligramme de fer (4% de VQ)
  • 201 milligrammes de potassium (4% de VQ)
  • 2 microgrammes de sélénium (4% de VQ)
  • 17 microgrammes de folate (4% de VQ)

Comment faire du thé glacé thaïlandais

Temps de préparation : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

  • 1 tasse (250 ml) d’eau chaude et bouillie
  • ½ tasse (125 ml) d’eau froide
  • 4 clous de girofle entiers
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 2 anis étoilés (ou badiane)
  • 2 sachets de thé noir biologique
  • 2 sachets de thé à la fleur d’oranger biologique ou 1 cuillère à café de zeste d’orange biologique
  • ¼ tasse (60 ml) de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)

Thé glacé thaïlandais étape 1 - Dr. Axe

Commencez par ajouter 1 tasse d’eau chaude et bouillie, 2 sachets de thé noir biologique et 2 sachets de thé à la fleur d’oranger biologique (ou 1 cuillère à café de zeste d’orange) dans un pichet. Si vous voulez ajouter un peu plus de douceur, ajoutez également 1 cuillère à soupe de sirop d’érable.

Thé glacé thaïlandais étape 2 - Dr. Axe

Ajoutez ensuite 4 clous de girofle entiers, 2 anis étoilés, ½ cuillère à café d’extrait de vanille et 1 cuillère à café de cardamome.

Mélangez les ingrédients et laissez infuser votre thé pendant environ 8-10 minutes.

Thé glacé thaïlandais étape 3 - Dr. Axe

Maintenant, il est temps d’ajouter ½ tasse d’eau froide à votre thé glacé thaïlandais.

Thé glacé thaïlandais étape 4 - Dr. Axe

Ensuite, versez le thé dans une passoire pour retirer les sachets de thé, l’anis étoilé et les clous de girofle.

Recette de thé glacé thaïlandais - Dr. Axe

Une fois que votre thé a été filtré, remplissez deux grands verres à ras bord de glace …

Recette de thé glacé thaïlandais - Dr. Axe

et versez-y le thé.

Recette de thé glacé thaïlandais - Dr. Axe

Pour finir, versez le lait de coco dans chaque verre et brassez le thé.

Recette de thé glacé thaïlandais - Dr. Axe

Votre thé glacé thaïlandais est prêt à être dégusté !

 


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