Tortillas aux épinards

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L’épinard est un aliment avec une valeur nutritive élevée : il fournit du fer, des protéines, du calcium, de la vitamine C, A,  K1, de l’acide folique, du potassium, des fibres, de l’iode et du zinc ainsi que beaucoup d’autres nutriments.

  • renforce le système immunitaire,
  • aide à prévenir les maladies comme le cancer,
  • aide à diminuer le stress oxydatif,
  • régule les niveaux de pression artérielle,
  • traite l’anémie,
  • aide à prévenir la constipation,
  • bénéfique pour la santé des yeux,
  • aide les femmes dans les premiers stades de la grossesse et de l’allaitement.

L’épinard appartient à la famille des légumes à feuilles vertes qui doivent leur couleur à la chlorophylle, il purifie le sang et aide le corps à éliminer les toxines tout en favorisant la régénération cellulaire, il renforce le système immunitaire en stimulant la production de globules rouges.

On peut le consommer à la fois en salade, cru ou pour diverses préparations.

Ingrédients

  • 4 blancs d’œufs (ou substitut pour 1 œuf = 1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d’eau chaude, laisser gonfler et utiliser dans votre recette)
  • 1 grosse poignée d’épinards crus et coupés en petits morceaux
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • huile d’olive

Préparation

  1. Mixer les épinards avec les blancs d’œufs,
  2. Ajouter la farine de riz, le sel et le poivre et pétrir la pâte avec vos mains pendant environ 5 minutes, jusqu’à une consistance lisse.
  3. Former la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Fariner légèrement une surface de travail et un rouleau à pâtisserie.
  5. Diviser votre pâte en boules de la taille de balles de golf.
  6. Étaler chaque boule de pâte au rouleau à pâtisserie.
  7. Graisser légèrement une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.
  8. Cuire vos tortillas dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites  sur un côté.
  9. Retourner les tortillas et laissez-les cuire quelques minutes.
  10. Laisser refroidir les tortillas, puis les envelopper dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Vous pouvez agrémenter vos tortillas avec un mélange d’oignon haché et doré à la poêle avec quelques gouttes d’huile d’ olive, un mélange de carottes bouillies et fromage à la crème... Vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette, tomates cerises et une poignée de fromage râpé.

Amusez-vous et soyez inventif !






Source (cliquez sur le lien)

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11 pensées sur “Tortillas aux épinards

  • novembre 11, 2016 à 02:39
    Permalink

    Wahou! Superbe recette!
    Je suis plutôt paléo, mais cette astuce viens de me donner pleins d’idées !
    Merci
    Puis je utiliser cette recette sur mon blog Papaleo.fr?

    Merci d’avance

    Répondre
    • novembre 11, 2016 à 07:55
      Permalink

      Bonjour, oui bien sûr vous pouvez partager sur votre site en mettant un lien source. Cordialement.

      Répondre
  • novembre 11, 2016 à 04:36
    Permalink

    super,
    avec cette quantité combien de crêpes faites vous?
    Merci par avance

    Répondre
    • novembre 11, 2016 à 12:58
      Permalink

      Bonjour, nous avons modifié la recette car visiblement il manquait un liant. Donc, rajoutez 1 tasse de farine de riz (1 tasse = 250 ml). Le résultat sera tout autre…Redonnez-nous des nouvelles si vous refaites la recette. Cordialement.

      Répondre
      • novembre 13, 2016 à 04:54
        Permalink

        Bonjour
        Une poignée d’épinard représente combien de grammes selon vous?
        Et cette recette représente combien de crêpes?
        Merci d’avance pour votre réponse.

        Répondre
      • novembre 13, 2016 à 12:38
        Permalink

        Il est possible d’enlever les oeuf et la farine de riz en utilisant de la farine de lupin ou de lentilles corail.

        Répondre
  • novembre 14, 2016 à 10:07
    Permalink

    Au final c’est quoi la bonne recette alors svp ? Farine ? Pas farine ? etc etc

    Répondre
  • novembre 20, 2016 à 09:42
    Permalink

    recette qui ne fonctionne pas, en vegan, aucun liquide, que de la farine et de l’épinards mixés (+ le substitut d’oeuf ?) ça donne juste de la pseudo pate brisée au épinards mais de la a en faire des crepes… dommage, les photos étaient prometteuses

    Répondre
    • novembre 20, 2016 à 10:38
      Permalink

      Bonjour, quand vous avez fait votre pâte qui a la consistance dune pâte brisée, il faut la diviser en boules de la taille de balles de golf et les étaler au rouleau a pâtisserie, vous obtiendrez des crêpes (wraps)que vous cuirez dans une poêle.

      Répondre

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