Tortillas santé aux 5 saveurs

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Voulez-vous apprendre à faire vos propres tortillas de maïs ? Une fois que vous allez avoir la main, il sera difficile de revenir aux tortillas achetées en magasin. Imaginez l’odeur du maïs chaud remplissant votre cuisine et le goût des tortillas douces et fraîches … il n’y a pas de comparaison !

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de maïs bio de préférence (1 tasse = 250 ml)
  • 3/4 tasse d’eau chaude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Carottes, betteraves, coriandre, curcuma, paprika, ou des ingrédients que vous choisirez pour donner de la couleur et de la saveur à vos tortillas.
  • Ingrédients aux choix pour accompagner et/ou remplir les tortillas.

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Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec l’eau tiède jusqu’à ce que vous obtenez une masse molle et humide. Ajouter le sel et mélanger. 

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2. Former de petites boules avec vos mains, placez-les dans une presse à tortilla et mettre une feuille en plastique pour que la pâte ne colle pas.

Si vous ne disposez pas d’une presse à tortilla ne vous inquiétez pas ; vous pouvez faire la même chose avec vos mains, avec un rouleau à pâtisserie ou avec deux surfaces planes telles que des planches à découper en bois.

3. Cuire les tortillas dans une poêle chaude sur les deux faces.  Réservez-les en les couvrant avec un chiffon propre.

* La première tortilla est toujours une catastrophe, ne vous découragez pas.

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Que rajouter à la pâte d’origine pour faire des tortillas de différentes couleurs ? 

Notez que pour les ingrédients humides, vous devez mesurer l’eau que vous ajoutez à la pâte pour qu’elle ne soit pas trop liquide.

Rouge : 2 cuillères à café de paprika doux

jaune : 2 cuillères à café de curcuma

vert : 5 ou 6 brins de coriandre hachée et incorporée à la pâte ; ou 1/4 tasse de chou Kale  haché.

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Orange : 2 carottes cuites à la vapeur et réduites en purée

Violet : 1 betterave cuit à la vapeur et réduite en purée

Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des épinards, concentré de tomates, des graines de sésame, du piment… 

Ensuite, vous pouvez les garnir avec du fromage, avocat, tomates, légumes grillés ou tout ce que vous aimez.

Bon appétit !

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Source (cliquez sur le lien)

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