Manger des carottes aide à prévenir certains cancers

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De plus en plus, nous réalisons que la nature offre la meilleure stratégie pour éviter le cancer. Les stratégies alimentaires visant à éviter le cancer ne sont certainement pas infaillibles face à tant de défis environnementaux.  Mais étude après étude a montré que certains aliments naturels et les herbes peuvent aider notre corps à éviter le cancer.

Tel est le cas pour les carottes. Plusieurs études ont illustré et confirmé que les carottes apportent des bienfaits anticancéreux, du moins dans les cas de cancers gastriques et de la prostate.

Risque de cancer gastrique réduit avec la consommation de carottes

Cinq études internationales qui ont étudié plus de 200 000 personnes dans différents pays ont prouvé la capacité des carottes à prévenir le cancer de l’estomac. Les études ont été réalisées au Japon, en Suède, aux Pays-Bas et en Lituanie.

Les chercheurs ont constaté que la consommation accrue de carottes réduisait de 26% le risque de cancer gastrique. La recherche a été publiée en décembre 2015 dans le Journal of Gastric Cancer.

Les carottes réduisent encore plus le risque d’un autre cancer : le cancer du cardia gastrique. La recherche a calculé que le risque de cancer du cardia gastrique était réduit de 38% par rapport à la consommation de carottes. Le cancer du cardia gastrique se produit lorsque le cancer s’attaque à la partie la plus élevée de l’estomac, connue sous le nom de cardia.

Combien de carottes faut-il manger ?

Combien de carottes a-t-il fallu pour obtenir ces résultats ? La plus grande étude, portant sur 120 852 personnes en 2011, utilisait 25 grammes de carottes par jour. L’étude du Japon a étudié plus de 60 000 personnes utilisant trois carottes ou plus par semaine.

L’étude de la Lituanie, qui comprenait 1 137 personnes, utilisait entre 1 et 6 carottes par semaine. Cela a entraîné une réduction de 47% du cancer gastrique.

Une portion de carottes selon la FDA (administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments) contient 128 grammes. Cela équivaut à une tasse de carottes crues hachées.

Une portion par jour équivaudrait donc à plus de cinq fois la consommation de carottes, ce qui a entraîné une réduction de 26% du risque de cancer.

Cela signifierait également qu’une portion par jour de carottes devrait également entraîner une réduction encore plus grande du risque de cancer.

Manger des carottes aide à prévenir certains cancers

Les carottes réduisent le risque de cancer de la prostate

Le cancer de l’estomac n’est pas le seul type de cancer que les carottes peuvent prévenir. Dans une étude publiée dans le European Journal of Nutrition, des chercheurs ont effectué une méta-analyse des recherches disponibles en corrélation avec la consommation de carottes et la prévalence du cancer de la prostate.

La méta-analyse effectuée par les chercheurs a montré que la consommation de carottes réduisait de 18% le risque de cancer de la prostate.

Les chercheurs ont également calculé la relation sur une dose-réponse. Cela a révélé que pour chaque 10 grammes par jour de consommation de carottes, le risque de cancer de la prostate est réduit de 5%.

Rappelez-vous qu’une portion de carottes est environ une tasse de carottes hachées soit 128 grammes. Cela signifie qu’une seule portion de carotte par jour équivaudrait à une réduction de 64% du risque de cancer de la prostate, selon l’analyse de la dose.

Qu’est-ce qui rend les carottes si spéciales ?

Les carottes semblent assez innocentes en termes de teneur en vitamines. Oui, une portion de carottes fraîches peut fournir 21 383 UI de vitamine A (valeur quotidienne de 428%). Et près de 17 microgrammes de vitamine K (21% de la valeur quotidienne). Et une portion de carottes fournit plus de 24 microgrammes de folate (6% de la valeur quotidienne).

En dehors de la teneur en vitamine A, les données sur les vitamines et les minéraux ne semblent guère plus intéressantes pour les carottes. Oui, elles contiennent une quantité appréciable de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium. Mais ce sont surtout des niveaux de valeur quotidienne à un chiffre. Et ses niveaux de vitamine C à 7,6 milligrammes par portion ne représentent que 13% de la valeur quotidienne.

Mais les carottes fournissent des phytonutriments sous la forme de composés spéciaux. Ceux-ci incluent des composés appelés polyacétylènes. Ce sont des polymères naturels d’acétylènes présents dans certaines plantes médicinales et notamment dans les carottes. Les polyacétylènes les plus répandus dans les carottes comprennent le falcarinol et le falcarindol.

Les polyacétylènes sont remarquables car on a montré qu’ils augmentaient le taux de réparation de l’ADN dans les cellules. Lorsque la réparation de l’ADN est ralentie, le risque de cancer augmente.

Une étude de 2014 du European Journal of Pharmacology a montré que les polyacétylènes de falcarinol inhibaient la protéine de résistance au cancer du sein.

Une autre arme secrète que sont les carottes est leur teneur en bêta-carotène et en alpha-carotène sans oublier dans une moindre mesure, le gamma-carotène. Ces caroténoïdes aident à arrêter la formation de radicaux libres grâce à leurs propriétés antioxydantes. De nombreux radicaux libres proviennent de l’oxydation. Avec une plus grande consommation de carottes, nos cellules sont exposées à moins d’attaques de radicaux libres.

Les carottes contiennent également des phytocomposés, la zéaxanthine et la lutéine. Ceci est un nutriment particulièrement important pour la santé des yeux mais apporte également un avantage antioxydant dans d’autres parties de notre physiologie.

Les carottes contiennent également des composés phénoliques d’acide hydroxycinnamique tels que l’acide caféique, l’acide férulique et l’acide coumarique. Ces substances, associées aux anthocyanidines, fournissent des avantages uniques en matière d’antioxydants et de cicatrisation qui contribueront à réduire le risque de cancer.

Les carottes contiennent également une quantité bénéfique de fibres, à 2,8 grammes. Plus de la moitié de ces fibres sont des fibres insolubles, extrêmement bénéfiques pour le tube digestif et ses microbes.

Toutes les carottes (couleurs) ne se ressemblent pas

Il existe plusieurs variétés de carottes. Elles peuvent généralement être classées en fonction de leurs pigments de couleur.

Mais il existe également différentes variétés de pigments. Celles-ci incluent des carottes pourpres et jaunes. Les carottes orange typiques qui sont riches en bêta-carotène. Mais les carottes pourpres et rouges sont plus riches en anthocyanes. Et les carottes jaunes sont particulièrement riches en lutéine.

Ces différentes carottes peuvent aussi avoir un goût différent, mais la plupart des carottes sont sucrées.

Le jus de carotte frais contiendra également beaucoup de ces composés, mais avec moins d’un tiers de sa teneur en fibres.

La consommation de carottes a également été associée à une réduction des maladies cardiovasculaires.


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RÉFÉRENCES :

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