Salade de taboulé au quinoa

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La salade de taboulé au quinoa est une nouvelle approche d’un vieux classique. Il est naturellement végétalien, sans gluten et sain. Et bien sûr, la salade de taboulé au quinoa est vraiment délicieuse et tellement facile à faire !

Le taboulé traditionnel est fait avec du blé concassé ou du boulghour, du persil, de la menthe, des tomates, de l’oignon, du jus de citron et de l’huile d’olive.

Si vous avez une intolérance au gluten, vous ne pouviez surement plus vous régaler avec certains de vos plats préférés, comme celui-ci.

Mais maintenant, vous le pourrez quand vous voudrez, grâce au quinoa !

Vous pouvez servir la salade de taboulé au quinoa en accompagnement de hoummos et de légumes crus.

Par ailleurs, vous pouvez le déguster avec d’autres salades comme une salade de pois chiches et concombre à l’huile d’olive, une salade de pois chiches rôtis ou une salade de concombre et de tomates.

La recette

La salade de taboulé au quinoa est naturellement végétalienne et sans gluten. Vous pouvez la faire à l’avance et la réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Temps de préparation : 20 minutes
 Temps de cuisson : 10 minutes
 Durée totale : 30 minutes
 Portions : 
 Calories : 139 kcal

Ingrédients

(1 tasse = 250 ml)

  • 1/2 tasse de quinoa de n’importe quelle couleur
  • bouquet de persil frais finement haché (environ 2-3 tasses)
  • 1/2 tasse de feuilles de menthe hachées finement
  • oignons verts hachés finement
  • tomates moyennes hachées
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
  2. Mélangez le quinoa cuit avec le reste des ingrédients.
  3. Bien mélanger pour bien enrober le tout.
  4. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
  5. Servir frais ou à température ambiante.

Source

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