Bienfaits du paprika pour la santé

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Originaire du centre du Mexique, le paprika, aussi connu sous le terme poivre rouge, est une épice en poudre de couleur rouge obtenu à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Le terme désigne aussi le fruit en lui même. L’épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge.

Bienfaits pour la santé

Antioxydants

Un avantage pour la santé de manger du paprika comprend les antioxydants dont il dispose. L’épice contient de la vitamine A et E et contient quatre caroténoïdes :

  • le bêta-carotène,
  • la bêta-cryptoxanthine,
  • la lutéine,
  • a zéaxanthine.

Les deux premiers sont transformés en formes de vitamine A qui sont utilisées par les yeux pour convertir la lumière en vision et sont utilisées par la peau pour produire des protéines qui font la peau. De plus, la lutéine et la zéaxanthine aident à prévenir le risque de développement de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, ainsi que la cataracte.

Pendant ce temps, la vitamine E défend le corps contre les éléments nocifs comme les toxines et les radicaux libres. De cette façon, le corps sera en mesure d’augmenter ses défenses contre les maladies comme le diabète sucré et les maladies cardiovasculaires.

Immunité

Un autre avantage du paprika pour la santé est la fonctionnalité du système immunitaire.

Le paprika contient également de la vitamine C, qui augmente les défenses de l’organisme contre certaines  bactéries  comme Escherichia coli et Salmonella, qui sont généralement acquises par ingestion. Le paprika inhibe leur croissance, sinon les arrêter complètement.

La vitamine C favorise également la fonction du collagène, une substance qui agit comme ciment et aide à relier les cellules et les tissus lâchement connectés. De cette façon, la résistance à la traction des tissus comme la peau sera augmentée, favorisant une peau plus jeune et plus souple.



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