Recette de soupe de potiron sans produits laitiers et végétalienne

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Cette soupe si bonne est nourrissante et douce. Elle est incroyablement rassasiante grâce à la fibre du potiron et étonnant bénéfique pour la peau grâce à la vitamine A contenue dans ce légume.

La recette donne environ 3 à 4 portions.

Ingrédients :

  • 1 carotte moyenne, hachée
  • 1 oignon moyen, hachée
  • 1-1/2 cuillère à soupe d’huile noix de coco ou beurre biologique
  • 3/4 tasse (190 ml) de purée de citrouille
  • 3/4 tasse (190 ml) de bouillon de légumes bio
  • 3/4 tasse (190 ml) de lait de coco
  • 1/2 cuillère à soupe de sel rose de l’Himalaya
  • 1/4 cuillère à soupe de gingembre moulu

Préparation : 

Faire revenir la carotte et l’oignon hachés et cuire pendant cinq minutes ou jusqu’à ce que la carotte soit tendre. Retirer du feu.

Mélangez la purée de potiron, le bouillon et le lait de coco au mélange. Bien mélanger. Ajoutez le sel et le gingembre.

Laissez la soupe tiédir puis mixer jusqu’à ce qu’elle soit très lisse ou laissez des morceaux selon votre préférence.

Remettez la soupe sur le feu. Faire bouillir puis réduire le feu. Laissez mijoter environ 10 minutes. Servir.






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