Recette de «macaroni» au fromage et au chou-fleur sans gluten

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Le macaroni au fromage est un plat réconfortant. Et tandis que les versions maison sont savoureuses, elles ne sont pas nécessairement saines car pleines de calories, de glucides raffinés avec un tas de fromage et, elles offrent peu d’avantages nutritionnels. Cela signifie-t-il que vous devez abandonner votre plat préféré ? En aucune façon ! Au lieu de cela, donnons une cure de jouvence au macaroni au fromage. En utilisant le chou-fleur, deux sortes de fromages contenant les bienfaits du lait de chèvre et le kéfir riche en protéines, vous obtiendrez une version délicieusement saine de votre plat préféré de longue date.

La recette de «macaroni» au fromage et au chou-fleur sans gluten

INGRÉDIENTS

  • 1 grosse tête de chou-fleur coupée en petits fleurons
  • ½ tasse (125 ml) de kéfir
  • ½ tasse (125 ml) de fromage cottage au lait de chèvre, en purée
  • 1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1½ tasse (375 ml) de fromage cheddar au lait de brebis ou de chèvre râpé
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • ⅛ cuillère à café de poudre d’ail
  • du ghee

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit. Graissez un moule de 8 “x 8” avec du ghee.
  2. Apportez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre, environ 5 minutes. Égouttez-le et séchez-le avec des serviettes en papier. Répartir dans le moule préparé.
  3. Dans une casserole à feu moyen-vif, mélangez le kéfir, le fromage cottage et la moutarde jusqu’à consistance lisse.
  4. Incorporez le fromage cheddar, le sel de mer, le poivre noir et la poudre d’ail jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Verser sur le chou-fleur et mélangez. Garnir de fromage supplémentaire si désiré et cuire au four pendant 10-15 minutes.

 


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