Carence en vitamine B12, symptômes, causes et solutions
Les carences en vitamines et minéraux ne devraient plus exister tant l’alimentation est abondante et diversifiée. Mais la vie moderne, stressante, aux rythmes infernaux, aux aliments industrialisés, dénaturés, raffinés, fait que de nombreuses carences en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels se sont développées.
Les statistiques montrent qu’un adulte sur quatre est déficient en vitamine B12.
Notre organisme a besoin de vitamine B12
La vitamine B12 (aussi appelée Cobalamine) est une vitamine essentielle et notre corps a besoin de cet élément pour fonctionner correctement et rester en bonne santé. Elle permet à notre organisme de produire des cellules sanguines saines et aide nos nerfs à fonctionner normalement.
La vitamine B12 remplit de nombreuses fonctions vitales dans le corps :
- Formation de l’ADN
- Protection et régénération des nerfs (système nerveux et cerveau)
- Formation de l’hémoglobine (globules rouges du sang)
- Mitose (division cellulaire)
- Respiration cellulaire (alimentation en oxygène des mitochondries)
- Synthèse des neurotransmetteurs (émission de substances sémiochimiques : substances messagères)
Les groupes à risque et sujettes à une carence en B12
Certains aliments sont une bonne source de vitamine B12, mais parfois le corps ne parvient pas à maintenir son niveau optimal. Certains groupes à haut risque devraient envisager la supplémentation en vitamine B12 sur une base quotidienne.
- Les gens de 60 ans et plus qui n’ont pas assez d’acide gastrique.
- Les patients diagnostiqués avec des troubles auto-immunes, telles que la maladie coeliaque ou la maladie de Crohn.
- Les végétaliens et les végétariens qui ne mangent aucun produit animal.
- Les diabétiques de type 2 utilisant un anti-diabétique oral comme la metformine baisserait le taux sanguin de vitamine B12 mais les conséquences cliniques de cette diminution ne sont pas claires. (Source)
Les symptômes de carence en vitamine B12
- Troubles nerveux : engourdissements, picotements, éprouver un sentiment de «piquetage aiguille», douleurs, fourmillements, problèmes de coordination, trouble de la mémoire;
- Anémie : perte de force, faiblesse immunitaire, fatigue chronique, trouble de la concentration;
- Problèmes de synthèse des neurotransmetteurs et des hormones : troubles psychologiques, dépression, psychose;
- Problèmes digestifs : Constipation, diarrhée, inflammations buccales et ou gastro-intestinale.
Symptômes de carence légère en vitamine B12
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Symptômes Psycho-émotionnels |
Symptômes corporels |
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Symptômes carence sévère en vitamine B12
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Symptômes Psycho-émotionnels |
Symptômes corporels |
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Causes de carence en vitamine B12 (liste non exhaustive)
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Interactions |
Troubles et Maladies |
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Lien entre vitamine B12 et acide folique (vitamine B9)
Une carence en vitamine B12 peut mener indirectement à une carence en acide folique, entraînant ainsi de nombreux autres symptômes.
Par action du métabolisme, l’acide folique (folates) prend la forme active appelée acide tetrahydrofolique. Notre organisme nécessite une enzyme particulière afin de former cette molécule, et cette enzyme dépend de la vitamine B12 au niveau cellulaire. Cela signifie qu’en cas de carence de vitamine B12 au niveau cellulaire, l’activation de l’acide folique ne se fait pas, entraînant ainsi une carence.
Les symptômes de carence en vitamine B9 (acide folique) sont très similaires à ceux que la vitamine B12 entraîne car ces deux vitamines essentielles ont bien souvent des rôles complémentaires et synergiques dans notre organisme. Une supplémentation en acide folique peut donc dans certaines conditions masquer partiellement une carence en vitamine B12. En effet, la vitamine B9 peut résorber certains symptômes d’anémie mais pas les dommages neurologiques irréversibles pouvant apparaître en cas de carence en vitamine B12. Parmi les manifestations corporelles d’une carence en vitamine B12, on compte les éléments suivants :
- Anémie, perte de force, fatigue, problèmes de concentration, troubles de la formation des globules sanguins, faiblesse immunitaire
- Troubles et inflammation de l’estomac et des muqueuses de l’intestin et buccales, problèmes d’assimilation de nutriments, diarrhées, troubles de l’appétit et autres maladies en découlant
- Trouble du développement du fœtus, des nourrissons, des adolescents, fausses couches
- Irritations du système nerveux, irritabilité, perte de mémoire, angoisse, dépression
Les sources alimentaires de vitamine B12
Les aliments d’origine végétale ne contiennent malheureusement que peu de vitamine B12. Quelques produits fermentés (contenant des bactéries), comme la choucroute, la bière et certaines algues contiennent de petites quantités de vitamine B12. Vous pouvez obtenir votre vitamine B12 dans les aliments d’origine animale et les aliments enrichis.
Voici quelques exemples :
- Fruits de mer – sardines, le saumon, le thon, la morue, les crevettes, les pétoncles
- Viande – boeuf, porc, poulet, agneau, chèvre, dinde
- Lait – lait de vache (biologique et en très petite quantité), fromage à pâte dure et molle, fromage cottage, fromage à la crème, yogourt (biologiques et en consommation modérée)
- Jaune d’oeuf
- Source Vegan – levure alimentaire, lait de noix de coco enrichi, ou tempeh
Aliments les plus riches en vitamine B12
| Aliments | mcg / 100g | % de l‘ apport quotidien recommandé en B12 / adulte |
|---|---|---|
| Foie de boeuf |
65,0 |
2167% |
| Foie de veau |
60,0 |
2000% |
| Foie d’agneau |
35,0 |
1169% |
| Caviar |
16,0 |
533% |
| Huîtres |
14,5 |
483% |
| Paté de foie |
13,5 |
450% |
| Lapin |
10,0 |
333% |
| Quenelles de foie |
10,0 |
333% |
| Maquereau |
9,0 |
300% |
| Hareng |
8,5 |
283% |
| Moules |
8,5 |
283% |
| Boeuf |
5,0 |
167% |
| Sanglier |
5,0 |
167% |
| Truite |
4,5 |
150% |
| Thon |
4,3 |
143% |
| Oie |
4,0 |
133% |
| Sébaste |
3,8 |
126% |
| Saumon de mer |
3,5 |
116% |
| Camembert |
3,1 |
103% |
| Emmental |
3,1 |
103% |
| Agneau |
3,0 |
100% |
| Canard, Magret |
3,0 |
100% |
Aliments contenant de la vitamine B12
| Aliments | mcg / 100g | % de l‘ apport quotidien recommandé en B12 / adulte |
| Saumon | 2,9 | 97% |
| Calamar | 2,5 | 83% |
| Schnitzel (filet de porc pané) | 2,1 | 70% |
| Edam | 2,0 | 67% |
| Parmesan | 2,0 | 67% |
| Veau | 2,0 | 67% |
| Brochet | 2,0 | 67% |
| Jaune d’oeuf | 2,0 | 67% |
| Gouda | 1,9 | 63% |
| Oeuf | 1,8 | 60% |
| Kebab | 1,6 | 53% |
| Carrelet | 1,5 | 50% |
| Viande hachée | 1,5 | 50% |
| Mortadelle | 1,4 | 46% |
| Salami | 1,4 | 46% |
| Saucisse chipolata | 1,3 | 43% |
| Mozzarella | 1,3 | 43% |
| Saucisse de Francfort | 1,1 | 36% |
| Porc, viande maigre | 1,0 | 33% |
| Fromage Frais (> 10% mat. grasse) | 1,0 | 33% |
| Fromage blanc | 0,9 | 30% |
| Bâtonnets de poisson | 0,8 | 26% |
| Cottage cheese | 0,7 | 23% |
| Anchois | 0,6 | 20% |
| Lait de brebis | 0,5 | 17% |
| Poulet | 0,4 | 13% |
| Lait de vache | 0,4 | 13% |
| yaourt | 0,4 | 13% |
| Feta | 0,4 | 13% |
| Blanc-d’oeuf | 0,1 | 3% |
| Lait de chèvre | 0,1 | 3% |
| Bière blanche | 0,1 | 3% |
Aliments ne contenant pas de vitamine B12
| Aliments | μg / 100g | % de l‘ apport quotidien recommandé en B12 / adulte |
| Fruits (industriels) |
0 |
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| Légumes (industriels) |
0 |
|
| Graisses et huiles végétales |
0 |
|
| Légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots, etc) |
0 |
|
| Herbes |
0 |
|
| Noix et graines |
0 |
|
| Céréales / Blé |
0 |
|
| Amaranth |
0 |
|
| Quinoa |
0 |
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| Riz |
0 |
|
| Pâtes |
0 |
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| Soja |
0 |
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| Champignon |
0 |
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| Bière de type Pilsner |
0 |
|
| Cacao |
0 |
Merci pour cet article. Cela fait plus de 3 semaines que je cherche et lis des sites sur les carences en vitamines B12 et le vôtre est le mieux fait !
Bravo , j`ai toute les information dont j`avais besoin, sans avoir à lire des longues phrases. Tout est là. C`est plein d`information, on ne peut rien rajouter.
Merci mille fois !!