8 Ingrédients alimentaires à éviter à tout prix pour votre santé !

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Commençons par une question. Pourquoi pensez-vous que l’industrie agroalimentaire ait besoin d’ajouter des conservateurs, saveurs et couleurs dans les aliments transformés ? Pour les conserver plus longtemps ? Pour leur donner de la couleur, appétissante et amusante Pour améliorer leurs saveurs et texture ? Un retentissant « oui » à ces questions. Et est-ce une bonne chose ? Eh bien, ça dépend. Cela dépend si vous tenez à votre santé, car ces « petits extras » viennent au détriment de notre santé.

Les arômes artificiels, édulcorants et colorants alimentaires ne sont qu’artificiels. Ils ne sont pas naturels et sont créés dans les laboratoires. Saviez-vous que l’arôme artificiel à la fraise est créé en mélangeant 50 ingrédients chimiques différents ? Et pourquoi diable voulons-nous consommer quelque chose qui est synthétisé dans un laboratoire ?

Qu’ont-ils en commun ces additifs ? Ils sont tous des ingrédients clés dans la majorité des aliments transformés qui ont perdu leur valeur nutritionnelle, leur couleur et leur brillance. Ces ingrédients ajoutés ne contribuent en rien à leur valeur nutritive. En fait, tous les produits alimentaires transformés, même ceux annoncés sains, sont pleins d’additifs très toxiques qui agissent seulement pour faire des ravages sur votre santé.

Tous les ingrédients suivants sont étiquetés « généralement reconnus comme sûrs » par l’Association des aliments et drogues (FDA) et par les organismes équivalents dans de nombreux autres pays. A vous de décider qui contrôle votre santé !

Voici les 8 Ingrédients alimentaires à éviter à tout prix !

1. Sirop de maïs à haute teneur en fructose 

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un sucre très raffiné extrait de l’amidon de maïs. Ce mélange liquide est constitué soit de 42 % ou 55 % de fructose tandis que la partie restante contient du glucose et d’autres sucres. Plus sucré et moins cher que le sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est utilisé comme un édulcorant artificiel dans une vaste gamme d’aliments emballés et transformés comme les céréales, les jus concentrés, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les bonbons, les gelées, les confitures, les viandes, les craquelins, les vinaigrettes, les sauces et les viandes.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est fabriqué en transformant certaines des molécules de glucose dans un sirop de maïs en molécules de fructose à l’aide d’enzymes. Il n’est pas naturel et peut être très préjudiciable à la santé. Le problème avec le fructose est que notre corps ne métabolise pas ou ne traite pas ce sucre de la même manière que le sucre normal.

Le foie transforme le fructose en graisse et cela peut conduire à la lipogenèse – la production et la construction de graisses autour du foie qui contribue éventuellement à la maladie du foie gras non alcoolique. Il est également connu pour inhiber la sécrétion de la leptine, une hormone qui avertit notre cerveau que nous sommes pleins.

Sirop de maïs à haute teneur en fructose et risques pour la santé

  • Prise de poids, diabète de type 2 et troubles métaboliques
  • LDL élevé (mauvais cholestérol) et pression artérielle
  • Dommages au foie et stéatose hépatique non alcoolique (maladie du foie gras)
  • Syndrome de l’intestin perméable
  • Accumulation excessive de mercure

2. Nitrate de sodium

Le nitrate de sodium est un sel ajouté au lard, jambon, salami, hot-dogs, poisson fumé, corned-beef et autres viandes transformées. Le processus contribue à préserver la viande séchée, ce qui empêche la croissance des bactéries nocives qui peuvent causer une intoxication alimentaire. L’ajout de nitrate de sodium donne une charcuterie à la saveur distinctive et maintient sa couleur rose vif qui donne à la viande un aspect de fraîcheur et améliore sa vente auprès des consommateurs. Sans ce conservateur ajouté, la viande serait d’un désagréable gris.

Alors, quel est le problème avec le nitrate de sodium ?

Le nitrate de sodium et le nitrite sont souvent utilisés de façon interchangeable. C’est parce que le nitrate est converti en nitrite à l’intérieur du corps. Les nitrites sont particulièrement dangereux pour les nourrissons et les femmes enceintes et sont connus pour causer le cancer.

Nitrate de sodium et risques pour la santé

  • Les résultats du métabolisme nitrites dans la production de méthémoglobine, l’hémoglobine anormale qui ne sont pas capables de transporter l’oxygène vers les cellules. Des quantités élevées de nitrites peuvent conduire à des troubles respiratoires appelés syndrome du bébé bleu chez les nourrissons
  • Lorsque le nitrite de sodium interagit avec certains aliments, des produits chimiques ou des médicaments dans l’estomac, ils sont convertis en nitrosamines, des composés qui peuvent causer le cancer

3. Les édulcorants artificiels

Le sucre est mauvais. Et les édulcorants artificiels, alternative populaire au sucre de table avec zéro calories, sont encore plus dangereux pour notre santé. Les édulcorants artificiels sont généralement trouvés dans les aliments transformés comme les boissons gazeuses, les sauces, confitures, produits de boulangerie, les bonbons, les chocolats et les aliments en conserve.

Les sucres artificiels n’ont pas de calories. Est-ce que cela signifie que vous pouvez choyer votre dent sucrée et dévorer autant de choses sucrées que vous le désirez sans risque de prendre du poids ? Au contraire. Des études montrent que les édulcorants artificiels influencent le câblage chimique du cerveau et ont un impact négatif sur les hormones responsables de la régulation de l’appétit et de la satiété. Ces édulcorants non caloriques trompent le cerveau en lui faisant croire que les calories ont été absorbées alors qu’elles ne le sont pas. Le résultat est que le corps continue à signaler qu’il a besoin d’énergie, et vous avez donc besoin de plus de sucres et de glucides pour répondre à ce besoin.

Les édulcorants artificiels sont également connus pour provoquer un changement dans la composition et les fonctions des bactéries résidant dans l’intestin. Une étude a démontré que les édulcorants artificiels peuvent augmenter la population de bactéries pouvant favoriser la prise de poids et l’intolérance au glucose. [1]

Édulcorants artificiels et risques pour la santé

  • Gain de poids [2]
  • Intolérance au glucose et diabète de type 2 [3]
  • Risque accru de maladies cardiaques
  • Crée un déséquilibre des bactéries dans l’intestin en détruisant les bactéries bénéfiques dans l’intestin tout en stimulant la croissance des bactéries nocives

4. Colorants alimentaires artificiels

Les colorants alimentaires artificiels sont généralement ajoutés à la malbouffe, aux aliments transformés qui ont perdu leur valeur nutritive, leur fraîcheur et leur couleur. Les colorants alimentaires compensent cette perte de couleur et rehaussent la couleur naturelle de la nourriture, la rendant ainsi fraîche, attrayante pour les yeux et même amusante, en particulier pour les enfants.

En effet, nos enfants sont les plus vulnérables aux risques pour la santé associés aux colorants alimentaires artificiels en raison de leur petite taille et de leur croissance rapide. Et nous ne pouvons pas nier que les enfants sont le plus exposés à ces poisons sous forme de bonbons, confitures, gelées, glaces, céréales colorées, yaourts aromatisés, fromages et jus de fruits. Oui, tous ces aliments sont pleins de couleurs artificielles, sans parler des autres additifs. Les colorants artificiels sont également couramment utilisés dans les boissons gazeuses, les boissons pour sportifs, les produits de boulangerie, le glaçage, les marinades, les sauces et les plats servis dans les restaurants. On trouve même ces colorants comestibles synthétiques dans les médicaments pédiatriques, les suppléments nutritionnels et les médicaments en vente libre et sur ordonnance.

Les fabricants d’aliments préfèrent les colorants alimentaires artificiels à leurs variantes naturelles (provenant de sources végétales comme les fruits et les légumes), car ils sont moins chers, plus stables et donnent des couleurs plus intenses et plus vives. Ces colorants s’intègrent également facilement aux aliments et aux autres couleurs, créant ainsi une gamme étonnante de nuances à utiliser dans une large gamme de produits alimentaires. Le point est, encore une fois, que ces fausses couleurs ne sont ajoutées qu’à la malbouffe et non au frais. Les colorants alimentaires sont liés à plusieurs risques pour la santé [4] [5] [6].

Colorants alimentaires et risques pour la santé

  • Hyperactivité et troubles du comportement chez les enfants
  • Allergies, asthme et éruptions cutanées
  • Maux de tête, migraines
  • Risque accru de cancer et de tumeurs
  • Anomalies chromosomiques et anomalies congénitales

5. Arômes artificiels

La plupart des aliments transformés, en particulier les glaces, les boissons aromatisées, les laits frappés et les gelées, contiennent des arômes artificiels comme l’un des ingrédients clés. Comme son nom l’indique, ces arômes sont faux et sont synthétisés en laboratoire en mélangeant de nombreux produits chimiques. Ce cocktail chimique crée finalement une saveur qui imite une saveur naturelle.

Ces arômes synthétiques sont ajoutés aux produits alimentaires pour améliorer ou intensifier leur goût et leurs saveurs, sans compter que les arômes artificiels sont moins coûteux à produire que leurs homologues naturels. Amélioration de la saveur signifie que vous êtes trompé en enviant de tels aliments. Ces saveurs n’ajoutent absolument aucune valeur nutritionnelle à la nourriture.

Arômes artificiels et risques pour la santé

  • Dommages au système nerveux
  • Convulsions
  • Allergies, sensibilités alimentaires, asthme, urticaire
  • Nausée, fatigue, oppression thoracique, maux de tête et vertiges
  • Tumeurs, nombreux types de cancer et anomalies génétiques
  • Dommages au foie et aux reins
  • Hyperactivité et problèmes de développement chez les enfants
  • Douleur abdominale et diarrhée

6. Gras trans

Les gras trans sont probablement les pires graisses que vous puissiez manger. Alors que de petites quantités de gras trans sont naturellement présentes dans les aliments tels que les produits laitiers et la viande, ce sont les graisses trans artificielles présentes dans les aliments transformés qui nous préoccupent le plus. Les graisses trans artificielles sont formées par un processus appelé hydrogénation, où les huiles végétales sont transformées en solides. La margarine, le shortening (graisse alimentaire utilisée dans les produits de boulangerie), les frites, craquelins, pains, vinaigrettes, maïs à éclater au micro-ondes, frites et autres aliments frits contiennent tous des gras trans artificiels.

Les gras trans augmentent la durée de conservation des aliments transformés tout en améliorant leur goût et leur texture. De plus, ces graisses sont produites à une fraction du coût des huiles naturelles (saines). Compte tenu des risques graves pour la santé associés aux gras trans et aux personnes de plus en plus conscientes, la plupart des entreprises alimentaires ont réduit leur utilisation. Tant que les gras trans ne sont pas complètement retirés des rayons ou de la restauration rapide, soyez conscient des risques et évitez-les autant que possible.

Graisses trans et risques pour la santé

  • Taux de cholestérol élevé (avec un mauvais cholestérol élevé et un bon cholestérol réduit)
  • Risque élevé de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
  • Inflammation à l’origine du vieillissement prématuré et de la plupart des maladies chroniques
  • Risque accru de diabète de type 2

7. Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est un sel de sodium de l’acide benzoïque. C’est un conservateur alimentaire couramment utilisé dans les aliments acides comme par exemple, les vinaigrettes, boissons gazeuses, marinades, condiments, confitures, vinaigre, jus de fruits, sauce salsa, etc. et ceci pour empêcher la croissance des bactéries, moisissures et levures. En fait, cet agent de conservation toxique est également ajouté à plusieurs produits de santé et de beauté tels que le bain de bouche, le dentifrice, le shampoing, les sirops contre la toux et autres médicaments en vente libre et sur ordonnance.

Le benzoate de sodium se trouve naturellement en très petites quantités dans certains fruits et épices, où il n’est pas nocif. Mais le laboratoire a créé une version synthétique qui peut nuire à la santé.

Benzoate de sodium et risques pour la santé

  • Le benzoate de sodium réagit avec la vitamine C pour produire du benzène. Le benzène est un cancérogène connu et provoque la leucémie et d’autres formes de cancer du sang.
  • Prive les cellules des mitochondries de l’oxygène, endommage l’ADN mitochondrial
  • Déclenche des réactions allergiques chez certaines personnes ; crises d’asthme, urticaire
  • Lié au comportement hyperactif chez les enfants

8. Bromate de potassium

Le bromate de potassium est un additif alimentaire que l’on trouve couramment dans les produits à base de farine tels que le pain, les brioches à sandwich, les pizzas surgelées, les produits de boulangerie, les bases de pizza et autres aliments transformés.

C’est un oxydant qui renforce la pâte, améliore son élasticité et l’aide à se lever mieux, ce qui donne un produit final uniformément cuit, doux et moelleux.

Généralement, seules des quantités infiniment petites sont ajoutées. Les hautes températures rendent également le bromate inoffensif en modifiant sa structure chimique. Pendant la cuisson, le bromate de potassium est converti en bromure de potassium, non cancérigène.  Cependant, l’additif présente un risque pour la santé lorsqu’il est trop ajouté ou lorsque le pain à base de farine bromée n’est pas cuit à une température suffisamment élevée.

Les études chez l’animal montrent qu’une exposition à long terme au bromate de potassium augmente le risque de tumeurs, de cancer de la thyroïde et du rein et d’endommager le matériel génétique. En 1999, le Centre international de recherche sur le cancer a déclaré que le bromate de potassium était un cancérogène humain possible [7]. Saviez-vous que le bromate de potassium a été interdit dans certains pays, notamment en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Canada, au Brésil, dans l’Union européenne, en Chine, au Japon et très récemment en Inde ? Et en Californie, les boulangeries et autres fabricants de produits alimentaires doivent porter une étiquette d’avertissement si l’aliment contient du bromate de potassium.

Bromate de potassium et risques pour la santé

  • Lié au cancer [8]
  • Détruit le matériel génétique, déclenche la rupture des brins d’ADN et les dommages chromosomiques qui en résultent

Comment éviter ces ingrédients toxiques ?

Heureusement, vous pouvez éviter de consommer ces ingrédients alimentaires nocifs.

  • Lire attentivement les étiquettes et faire attention aux ingrédients artificiels
  • Évitez la malbouffe et les aliments transformés autant que vous le pouvez
  • Incorporez des aliments frais entiers dans votre alimentation
  • Optez pour des aliments biologiques sans additifs comme les conservateurs, les colorants et les arômes
  • Buvez beaucoup d’eau, des soupes claires fraîches et d’autres liquides pour éliminer ces toxines

Ne mettez pas votre santé en danger. Soyez intelligent avec vos choix alimentaires. Il n’y a pas de temps aujourd’hui pour commencer.  Etes-vous prêt ?

Les références :

  1. Suez et al. Les édulcorants artificiels induisent une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal. Journal hebdomadaire scientifique de Nature International.
  2. Les édulcorants artificiels liés à l’obésité, le diabète de type 2. CBC News en santé.
  3. Davidson TL, Martin AA, Clark K, Swithers SE. La consommation d’édulcorants à haute intensité modifie la capacité du goût sucré à signaler les conséquences caloriques: implications pour le contrôle acquis de la régulation de l’énergie et du poids corporel. Quarterly Journal of Experimental Psychology (2006). 2011 juillet; 64 (7): 1430-41. doi: 10.1080 / 17470218.2011.552729.
  4. 2010. Colorants alimentaires – Un arc-en-ciel de risques . CSIP.
  5. Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. Colorants alimentaires artificiels et symptômes de déficit d’attention / hyperactivité: conclusions à colorer. Neurothérapeutique. 2012 juillet; 9 (3): 599-609.
  6. Laura J Stevens, Thomas Kuczek, John R. Burgess, Mateusz A. Stochelski, L. Eugene Arnold, Leo Galland. Mécanismes de réactions comportementales, atopiques et autres aux colorants alimentaires artificiels chez les enfants. Département des sciences de la nutrition. Examens nutritionnels (facteur d’impact: 5,54). 05/2013; 71 (5): 268-281.
  7. CIRC. 1999. Bromate de potassium – Résumé des données déclarées et évaluation. Vol 73: p. 481
  8. Jose Aguayo et Nneka Leiba. Bromate de potassium. Groupe de travail sur l’environnement.





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