Salade crème de chou-fleur fruitée

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  • Temps total: 20 m
  • Rendement: 6 portions
  • Calories: 160 cal

Ingrédients

  • 1 chou-fleur épluché
  • 1 c. à soupe de poudre de curry
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable / autre édulcorant
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 oignons verts
  • 4 abricots coupés en dés
  • 1 grenade égrenée 
  • 100 g de pistaches crues
  • 60 g de noisettes
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Comment faire

  1. Mixez le chou-fleur dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il ait la consistance du couscous. Peu importe s’il y a quelques gros morceaux.
  2. Mélangez ensemble la poudre de curry, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre de pomme.
  3. Versez la sauce sur le couscous au chou-fleur.
  4. Coupez les oignons verts, les herbes et les ajouter au coucous au chou-fleur
  5. Ajoutez les dés d’abricots, les graines de grenades, les pistaches et les noisettes
  6. Mélangez le tout et servez immédiatement

Cette salade se conserve quelques jours au réfrigérateur.






Source

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