Tortillas aux épinards
L’épinard est un aliment avec une valeur nutritive élevée : il fournit du fer, des protéines, du calcium, de la vitamine C, A, K1, de l’acide folique, du potassium, des fibres, de l’iode et du zinc ainsi que beaucoup d’autres nutriments.
- renforce le système immunitaire,
- aide à prévenir les maladies comme le cancer,
- aide à diminuer le stress oxydatif,
- régule les niveaux de pression artérielle,
- traite l’anémie,
- aide à prévenir la constipation,
- bénéfique pour la santé des yeux,
- aide les femmes dans les premiers stades de la grossesse et de l’allaitement.
L’épinard appartient à la famille des légumes à feuilles vertes qui doivent leur couleur à la chlorophylle, il purifie le sang et aide le corps à éliminer les toxines tout en favorisant la régénération cellulaire, il renforce le système immunitaire en stimulant la production de globules rouges.
On peut le consommer à la fois en salade, cru ou pour diverses préparations.
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs (ou substitut pour 1 œuf = 1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d’eau chaude, laisser gonfler et utiliser dans votre recette)
- 1 grosse poignée d’épinards crus et coupés en petits morceaux
- 1 tasse de farine de riz
- 1 pincée de sel et de poivre
- huile d’olive
Préparation
- Mixer les épinards avec les blancs d’œufs,
- Ajouter la farine de riz, le sel et le poivre et pétrir la pâte avec vos mains pendant environ 5 minutes, jusqu’à une consistance lisse.
- Former la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Fariner légèrement une surface de travail et un rouleau à pâtisserie.
- Diviser votre pâte en boules de la taille de balles de golf.
- Étaler chaque boule de pâte au rouleau à pâtisserie.
- Graisser légèrement une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.
- Cuire vos tortillas dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites sur un côté.
- Retourner les tortillas et laissez-les cuire quelques minutes.
- Laisser refroidir les tortillas, puis les envelopper dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Vous pouvez agrémenter vos tortillas avec un mélange d’oignon haché et doré à la poêle avec quelques gouttes d’huile d’ olive, un mélange de carottes bouillies et fromage à la crème... Vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette, tomates cerises et une poignée de fromage râpé.
Amusez-vous et soyez inventif !
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